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名稱：電加熱夾層鍋
詳細(xì)信息
一、設(shè)備特點(diǎn)
電加熱夾層鍋由鍋體和撐腳或可傾架組成;鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,中間夾層加入導(dǎo)熱油加熱。鍋體材質(zhì)有全鋼和半鋼之分。攪拌有刮邊攪拌和普通攪拌。
二、設(shè)備特點(diǎn)
1、通過(guò)電熱管加溫導(dǎo)熱油來(lái)進(jìn)行加溫的就叫電加熱夾層鍋;
2、受熱面積大,加熱均勻;
3、加熱的速度快、液料沸騰時(shí)間短;
4、使用安全、操作方便、應(yīng)用廣泛;
5、有多種加熱方式選擇,以及出料方式(立式和可傾式)和攪拌裝置的選擇。
三、適用范圍
夾層鍋可用于燒水，炒菜,熬稀飯，熬粥，熬湯，煮飯，化糖,化膠,熬油，煮面，炒餡料(比如豆沙餡,蓮蓉餡，月餅餡,綠豆餡等),煮筍干,煮鹵制品(比如豆腐干，肉制品,短等),鹵制品(比如雞爪,雞翅，鹵蛋，鴨爪,鴨脖,豬耳朵等),醬油等食品行業(yè)。
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