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名稱：可傾式夾層鍋
詳細(xì)信息
一、設(shè)備介紹
可傾式夾層鍋為夾層鍋中的一種,主要是由夾層鍋的鍋體、填料盒、冷凝水排出管、壓力表、傾覆裝置等,屬于間歇式預(yù)煮設(shè)備,其鍋體主要是用來(lái)裝置物料、通入熱源使物料加熱。
二、工作原理
物料從進(jìn)料口輸送至鍋內(nèi), 然后在蒸汽進(jìn)氣管通入蒸汽,在達(dá)到工作壓力時(shí)關(guān)閉進(jìn)氣閥門。在夾套內(nèi)有冷凝水時(shí),疏水閥工作,排出冷凝水。電加熱可傾式夾層鍋在工作時(shí),物料從進(jìn)料口輸入到鍋里, 夾層鍋的夾套內(nèi)裝有電熱棒, 在夾套內(nèi)倒入導(dǎo)熱油,通過(guò)電熱棒對(duì)夾套內(nèi)的導(dǎo)熱油加熱,溫度可高達(dá)到260度,電加熱可傾式夾層鍋配置電控箱和自動(dòng)溫度控制系統(tǒng)。
三、用途
不銹鋼夾層鍋又名夾層蒸氣鍋,廣泛用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改菁勞動(dòng)條件的優(yōu)良設(shè)備。
四、特性
本鍋以有一定的壓力的蒸氣為熱源 ,具有受熱面積大, 熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
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